Budín vegano de manzana

La manzana es quizás uno de mis ingredientes favoritos para cualquier masita/budín/tarta/cualquier cosa dulce que pueda hornear.
Siempre que tenga una reunión familiar y poco tiempo para resolver una merienda/postre acudo a esta receta.

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Es extremadamente fácil
Es extremadamente rica
Es extremadamente húmeda
Es extremadamente vegana!

Solo necesitás unos 15 minutos, 2 bowls y otra media hora de espera para saborear esta ricura.

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Ingredientes Secos
2 tazas de harina
1 cucharadita panzona de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de cardamomo
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 manzana mediana cortada en trozos

Ingredientes húmedos
3 cucharadas de aceite neutro (girasol, canola)
1 taza de agua
1 cucharada de esencia de vainilla
1 manzana mediana rallada

En un bowl mezclá los ingredientes húmedos. Como puedas, rapidito rapidito también funciona bien.
En otro bowl mezclá los ingredientes secos cuidando que los pedacitos de manzana queden bien cubiertos de harina (que hará que no se vayan al fondo del molde!). Una vez listo, volcá los líquidos, mezclá de forma 
envolvente hasta que quede algo asi como.. un engrudo! Sí! Tené confianza que no puede más que resultar bien.
Vertí la mezcla en un molde de budín enmantecado (con margarina vegetal) y enharinado, espolvorealo con avena y llevá a un horno medio ya precalentado por alrededor de 30 minutos.

Tiene que resultar dorado y que cuando introduzcas un palillo salga bien seco.. como hacés con cualquier torta.

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Deja enfriar.. y llamá a todos para compartir esta delicia vegana!

ñooooom!

Rolls de Canela

¿Se pueden hacer rolls de canela en casa sin morir en el intento?

¡Claro que si!

Esta receta es la prueba de que no hace falta ser panadero o hacer un curso de cocina para lograr esta esponjosísimo roll de canela celestial.

En esos días en que el verano nos da un respiro y nos permite comer como si fuese pleno invierno.. esta es la opción que gana!

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Ingredientes

1 paquete de levadura en polvo (7gr)
1 taza de leche (de vaca o de almendras)
180 gr de margarina + 20gr extra
1 pizca de sal
3 tazas de harina 0000
1/2 + 2 cdas taza de azúcar rubia
1 cucharada panzona de canela

Para la masa
En un bowl mezclá la harina, con las 2 cucharadas de azúcar. Hacé un hueco en el medio e introducí la margarina pomada junto con la levadura en polvo, esparcí la pizca de sal alrededor (sin que toque la levadura) y agregá la taza de leche tibia de a poco hasta que se vaya formando una masa suave que se despegue de tus manos.. Amasá hasta activar el fermento y deja doblar su volúmen en un recipiente aceitado, hacelo también con el bollo y tapalo.

Mientras crece, prepará una mezcla con la media taza de azúcar restante y la cucharada de canela que será EL SABOR de nuestro roll.

Una vez que la masa dobla su volúmen volcala en la mesada enharinada y estirala en forma de rectángulo de un grosor aproximado de 1/2 cm.
Únta todo con un poco de margarina derretida y esparcí por encima el polvo de canela y azúcar.

Enrollá la masa y luego cortá discos de aproximadamente 2 cm. de ancho.

Disponé todos los rollos en una placa untada con margarina y deja reposar nuevamente hasta que esta bien gorditos.
Mientras tanto.. precalentá un horno a fuego medio.. cuando esten los rollos listos, untalos con más de la margarina restante y llevalos al calor por aproximadamente 30 minutos hasta que esten bien doraditos.
Apenas afuera untalos con el topping, que con el mismo calor de la masa se irá derritiendo y cubrirá cada roll.

Para el topping.
Realicé un glasé con el jugo de un limón y 10 cuacharadas de azúcar impalpable aprox. Debe resultar un glase suave sin ser demasiado líquido.

Disfrutalos tibios entre amigos y familia!

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*tip*: La temperatura de la leche debe estar apenas tibia de manera que no mate las bacterias activas de la levadura.

ñoooom!