¿Se pueden hacer rolls de canela en casa sin morir en el intento?
¡Claro que si!
Esta receta es la prueba de que no hace falta ser panadero o hacer un curso de cocina para lograr esta esponjosísimo roll de canela celestial.
En esos días en que el verano nos da un respiro y nos permite comer como si fuese pleno invierno.. esta es la opción que gana!
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Ingredientes
1 paquete de levadura en polvo (7gr)
1 taza de leche (de vaca o de almendras)
180 gr de margarina + 20gr extra
1 pizca de sal
3 tazas de harina 0000
1/2 + 2 cdas taza de azúcar rubia
1 cucharada panzona de canela
1 taza de leche (de vaca o de almendras)
180 gr de margarina + 20gr extra
1 pizca de sal
3 tazas de harina 0000
1/2 + 2 cdas taza de azúcar rubia
1 cucharada panzona de canela
Para la masa
En un bowl mezclá la harina, con las 2 cucharadas de azúcar. Hacé un hueco en el medio e introducí la margarina pomada junto con la levadura en polvo, esparcí la pizca de sal alrededor (sin que toque la levadura) y agregá la taza de leche tibia de a poco hasta que se vaya formando una masa suave que se despegue de tus manos.. Amasá hasta activar el fermento y deja doblar su volúmen en un recipiente aceitado, hacelo también con el bollo y tapalo.
En un bowl mezclá la harina, con las 2 cucharadas de azúcar. Hacé un hueco en el medio e introducí la margarina pomada junto con la levadura en polvo, esparcí la pizca de sal alrededor (sin que toque la levadura) y agregá la taza de leche tibia de a poco hasta que se vaya formando una masa suave que se despegue de tus manos.. Amasá hasta activar el fermento y deja doblar su volúmen en un recipiente aceitado, hacelo también con el bollo y tapalo.
Mientras crece, prepará una mezcla con la media taza de azúcar restante y la cucharada de canela que será EL SABOR de nuestro roll.
Una vez que la masa dobla su volúmen volcala en la mesada enharinada y estirala en forma de rectángulo de un grosor aproximado de 1/2 cm.
Únta todo con un poco de margarina derretida y esparcí por encima el polvo de canela y azúcar.
Únta todo con un poco de margarina derretida y esparcí por encima el polvo de canela y azúcar.
Enrollá la masa y luego cortá discos de aproximadamente 2 cm. de ancho.
Disponé todos los rollos en una placa untada con margarina y deja reposar nuevamente hasta que esta bien gorditos.
Mientras tanto.. precalentá un horno a fuego medio.. cuando esten los rollos listos, untalos con más de la margarina restante y llevalos al calor por aproximadamente 30 minutos hasta que esten bien doraditos.
Apenas afuera untalos con el topping, que con el mismo calor de la masa se irá derritiendo y cubrirá cada roll.
Mientras tanto.. precalentá un horno a fuego medio.. cuando esten los rollos listos, untalos con más de la margarina restante y llevalos al calor por aproximadamente 30 minutos hasta que esten bien doraditos.
Apenas afuera untalos con el topping, que con el mismo calor de la masa se irá derritiendo y cubrirá cada roll.
Para el topping.
Realicé un glasé con el jugo de un limón y 10 cuacharadas de azúcar impalpable aprox. Debe resultar un glase suave sin ser demasiado líquido.
Realicé un glasé con el jugo de un limón y 10 cuacharadas de azúcar impalpable aprox. Debe resultar un glase suave sin ser demasiado líquido.
Disfrutalos tibios entre amigos y familia!
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*tip*: La temperatura de la leche debe estar apenas tibia de manera que no mate las bacterias activas de la levadura.
ñoooom!
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