Sopa crema de calabaza y brocoli

Una opción rica y super rápida para salir del paso y también irnos livianos a la cama

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Ingredientes

1/2 calabaza mediana
1 taza de agua
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de cúrcuma
Flores de brócoli
Sal
Pimienta
Queso Manchego en hebras


Paso a paso
Cocinamos la calabaza al horno o en una olla con agua y sal.
Rehogamos el ajo junto con la cebolla hasta que quede bien transparente.
Procesamos la calabaza con las verduras rehogadas y añadimos una taza de agua; llevamos todo al fuego, salpimentamos, agregamos la cúrcuma y llevamos a hervor hasta que tome la consistencia deseada agregando (o no) agua.
En otra ollita con agua salada hirviendo cocinamos las flores de brócoli hasta que queden bien ternitas.
Emplatamos la sopa, agregamos el brócoli y unas hebras de queso Manchego o el que más te guste!

Estás a media hora de distancia de una comida deliciosa y nutritiva.

ñooom!